Normalt?

Tycker ni det låter normalt att jag blivit mycket mer intresserad av att laga mat och att baka nu för tiden? Hur som helst tycker jag det är rätt trevligt, och sitter och letar recept på dagarna när det är lite att göra på jobbet... Tänkte ta och sammanfatta lite olika saker som jag testat och som jag vill testa, det är ju alltid kul att byta recept och höra vad som blir extra gott :)

Just nu är jag sugen på att baka en "Torta della nonna". Det verkar så gott med krämen som innehåller både vanilj och citron...

Torta della nonna
(Mormors kaka)

Ca 8 bitar

Kräm:

5 1/2 dl mjölk

2 äggulor

1 dl strösocker

1 vaniljstång

Rasp av skalet av 1 citron

4 msk vetemjöl

50 g pinjenötter till garnering

Deg:

350 g vetemjöl (knappt 6 dl)

1 1/2 tsk bakpulver

1 ägg

1 äggula

75 g (knappt 1 dl) strösocker

100 g smör

1 ägg för pensling

Gör först krämen.

Värm mjölken med delad vaniljstång och citronrasp tills det börjar sjuda, och lyft kastrullen från värmen. Vispa äggulorna vita och pösiga med sockret.

Rör i mjölet och blanda väl. Tillsätt 1 msk av den varma mjölken i äggsockerblandningen och blanda väl med en träsked.

Häll blandningen i mjölken. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och rör tills krämen blir tjock. Häll sedan upp den i en ren skål och pensla ytan med lite smält smör så att det inte bildas skinn på den.

Låt krämen svalna.

Till degen siktas mjölet och bakpulvret i en hög på bakbordet.

Gör en grop i mitten och lägg alla de övriga ingredienserna i den. Arbeta ihop en deg med händerna. Forma degen till en boll och låt den ligga i kylskåpet 30 minuter.

Dela sedan degen mitt itu, kavla ut ena halvan till en 3 millimeter tjock rund platta och lägg den i en smord pajform med cirka 20 centimeter diameter. Se till att ungefär 1 centimeter av degen hänger utanför kanten på formen.

Häll krämen i pajskalet och låt den bli lite högre på mitten än vid kanterna. Vik degkanten inåt och pensla den med lite vatten.

Kavla resten av degen till en platta som täcker formen och lägg den försiktigt ovanpå. Tryck ihop väl i kanterna och putsa dem. Pensla kakan med ägg.

Strö på pinjenötter och grädda i 175ºC i 25–30 minuter tills kakan är gyllenbrun. Låt den svalna och sikta över rikligt med florsocker innan den serveras.